مذاقات

«مهنة الطهي تشبه مهنة الخياطة أو مهنة تصميم الازياء»، هذا ما استهل به الطاهي الفرنسي إيريك بريفار حديثه مع «الشرق الأوسط»، وشرح بالقول إن الطهي فن وابتكار، كما ان الخياطة فن، وتصميم الازياء هو أيضا كذلك، ولكن مهما كان المصمم ماهرا لا يمكن ان يثبت جدارته الا من خلال المواد التي يستعملها في تصميماته،

يعتقد الخبراء ان اصول المشمش تعود الى غرب الصين وآسيا الوسطى وربما كوريا واليابان ايضا، وقد بدأت الزراعة المنظمة والمكثفة للمشمش في الهند 3000 سنة قبل الميلاد. الا ان التركيز يبقى على ارمينيا، كمصدر لانتشار الفاكهة المحببة قديما الى جميع انحاء دول العالم، حيث ورثنا تسميته الحديثة من الرومان. المعلومات

* جايمي أوليفر يتحول الى الصحافة * قد تكون شهرة الشاب جايمي اوليفر قد ذاعت بسبب أطباقه المبتكرة، والبرامج التلفزيونية التي يشارك فيها مشاهديه أفكاره واسفاره وأطباقه، غير ان طموح اوليفر لم يتوقف عند هذا الحد إنما نراه يتجه الى عالم الصحافة.بعد أن أعلن اوليفر أنه بصدد إصدار مجلة خاصة به يديرها الى

يعود تاريخ منطقة Gruyère السويسرية التي تحمل اسمها، واحدة من أكثر أنواع الأجبان شهرة في العالم، الى القرن السادس قبل الميلاد. وذلك وفقاً لعدة قبور قديمة اكتشفت في منطقة Charmey. تعرف المنطقة بأنها دائمة الظلمة بسبب وجودها على منحدرات جبال الألب، لذا لجأ السكان في العصور القديمة الى الذهاب الى منطقة

على الرغم من أن القوائم العالمية للطعام باتت تبتعد بقدر الممكن عن اللحوم لما تسببه من مشاكل صحية لمتناوليها وتتجه عوضا عن ذلك لابتكار أكلات تغلب عليها الخضراوات والحبوب، إلا أن البعض يبتكر ويضيف أنواع لحوم جديدة لم تكن مألوفة لقوائم الطعام ليجذب الزبائن الراغبين بتذوق الأصناف الجديدة. وهذا ما كان